過去大家想到小籠包就一定會先聯想到"鼎泰豐"

講到"鼎泰豐"就會直覺認為是好吃的代表。

我想這就是品牌效應所帶來的影響。

先前有提到想去吃吃看"鼎泰豐"，9月初就在大遠百板橋店嚐嚐味道。

1.服務方面：

很多人也讚賞服務的品質！但很可惜的是，只曉得服務一般客人，卻忘了同桌的小客人(小朋友)。當日服務人員來來回回倒了多次茶水，卻從來也沒問過是不是需要幫小客人(小朋友)再倒些水？

2.餐點方面：

當日點餐內為有排骨蛋炒飯(糙米)、原味酸辣湯(中)、5顆小籠包。

我和我太太一致認為餐點的味道中規中矩、沒有特色！絕對稱不上好吃。我猜或許是要迎合較大眾化的口味，變得不敢有太過突出的味道。

快速結論：

1.SOP式的服務沒有不對，但服務品質容易僵固化、有些小細節的地方很就忽略，目前看起來還是有的改善空間。

2.餐點品質容易陷入品牌的迷思，名不符實。